通过专门训练的学者群体呈现社会各方的“事”，使之作为公共知识，作为公共舆论的根据，这为各种行动者提供了共同感知、共同想象的社会知识。
在本书中我认为西方世界的转型导向了这样一种境域：人们对日常自我的确认根据的是他所购买与所消费的，这对整个世界都具有震撼性的影响。
似乎是消费型社会比较经典的一个观点：你是你所购买的
在多大程度上，“需求”可以被视作“自然”？“口味”、“偏好”，乃至“好”这些词究竟又是什么含义？
仅仅是通过对食物的分享，就可以创造一种人与人的纽带。
进餐是如何与现代工业化社会相契合的，或者说现代工业化社会到底是如何影响进食的社会性的，特定的食物以及进食的方式到底是怎么在人们的日常饮食中被添添改改的。
一类是所谓“内在”的意义——内在于一个社群的礼仪和日程表里，内在于就餐或吃东西的场合中，内在于一个社会群体自身之中；当人们表现出某些事情和东西对他们来说是不言自明的时候，这些“意义”便透过人们给反映了出来。
反过来说，在社会群体内部，意义的传播可以被激发和操纵；而同时控制食物本身以及食物所蕴含的意义则能够作为一种怀柔统治的手段。
像茶叶这样的事物，吃饭这样的场合，“好客”与“平等”这样的观念及寓意，人类的智慧把它们组合成了不同的模式——在受到一定限制的条件下尽可能地加以利用，这些模式存在于特定时间地点下的社会行为过程中。
我们要根据既存的、特定的文化体系所赋予现实的意义，来构想和解释世界。这一观点把认知顺序置于我们与世界之间——我们必须“思考”这个世界方能“看到”（分类）它，而不是以其他什么方式——这对于任何认为文化就是作为界定人之为人的最主要特征的读者来说是很有说服力的。
我们中大多数人，究其一生的大部分时间而言，行动的剧本在很久以前已被写就，剧本中的形象需要的是认同而不是创作。这样说并非要否定个体性或人类所具有的添加、转换和拒绝意义的能力。不过仍然要强调的是，我们作为个体所编织的意义之网，都过于袖珍而精致（且非常琐碎）；在很大程度上，人们同时也栖息在其他规模庞大的意义之网中，这些意义之网在时间和空间上都凌驾于个体生活之上。
我们所设想的意义之网应该能够依据这些基本差异来加以说明，特别是当某些意义从一个群体流传到了另一个群体时。否则，光是去假设存在一个共同的意义之网，这样做只会是掩盖，而不是揭示出究竟意义是如何被创造和转化的。这大概是意义和权力衔接得最为明显的地方。
与之后的工业资本主义生产对时间的重视这一核心特征相一致
想法总觉得，虽然特征是一致的，但是背后的原因却多多少少有点差别。工业资本主义生产给我一种，把时间也纳入生产和市场的一部分的感觉，但是种植园感觉更多倚赖甘蔗的生长周期，其实是更像农业的？
把蔗糖、珍珠和金箔混合起来做成粉末再吹到人们患病的眼睛里，听起来简直是匪夷所思，但我们必须牢牢记住，一方面绝望容易产生轻信，另一方面我们会在珍贵之物中注入力量。
庆典与仪式，曾经旨在突出或戏剧化地彰显短期或长期权力和权威的运作，在缺少了它们原本所象征的那种力量支持的情况下，沿着社会等级的阶梯向下流动。
造成这一切变革的决定性“原因”，是一种由广泛性的经济力量所创造出来的环境，或者说一系列的情势，在这样的环境中新的食物“选择”被制造出来——事实上新的食物在成为“选择”之前就已经大行其道了。
并不是创造象征和赋予意义的过程让英国人得到了糖，真正让英国人得到糖的是政治的、经济的、军事的担保，这些担保的组织工作普通民众更是完全无法想象。
在特定的背景下，我们可以为他人界定某些事物，而他人在这样的背景下却很难去检验我们所赋予事物的意义；无论他人是否会使用这些被我们赋予意义的事物，无论他人能否消费它们，无论他人选择赞颂还是鄙弃这些事物，我们都占据了上风（施加控制）。
在资本主义的历史中，烟草、糖和茶这样的事物，伴随着对它们的消费，最早传递出了一种复杂的观念，即一个人可通过不同的消费而变得与众不同。
人类学家和经济学家们为现代社会那充满矛盾的内涵绞尽了脑汁——技术所带来的巨大生产力恰恰导致了个体（或者说让个体觉得）缺少自由的时间，而不是相反。
时间规则的改变，其影响之一便是这一改变巧妙地重塑了人们投射在自己的生活以及自身之上的图景。人们实际有多少时间来追求不同的目标？他们相信自己握有多少时间？这些问题以及它们之间的关联，都是由外部力量、尤其现代世界中工作历的重组所形塑的日常生活的方方面面
所有这些却说明了，我们已经在多大程度上放弃了我们支配自己食物的权力。
在现代社会中，我们的“所是”越来越被弄成了我们的“所吃”，无论何时那些我们无力支配的力量总是在劝说我们，我们的消费联系着我们的身位。
饮食被整个重塑，这是因为社会生产的面貌被彻底改换，以及时间、工作和闲暇的性质也与之一道发生了改变。
大概，淡甜的茶喝起来比同样淡甜的咖啡或巧克力要更加令人惬意
想法doubted
假如现实都按着这样的“理想”走，
想法没觉得有什么问题呀…
以最少的时间获得最大化的享受，这既意味着消费可以（同时）和别的事情并行不悖（人们可以边走路边吃或是边干活边吃，开车或是看戏的时候也可以喝东西），也意味着消费的场合变得更频繁。
想法甚至我也是在通勤的地铁上看的这段话
在任何一种文化中，这些吸纳的过程同时也是“据为己有”的过程——按照一个文化自身的方式，把对这个文化而言新奇和不寻常的事物变成它内在的一部分。
仪式化是指针对一些新事物，对它加以新的组合以及重新对它赋予象征意义；
考虑选择什么样的食物部分是根据其加工时间，而不仅仅根据相对价格。其次，非常明确的是燃料是食物开销中的一个重要组成部分，于是能够绕开这项开销的食物将更有吸引力。第三，家庭内部的劳动分工塑造着英国人选择食物的方向：妻子离开家去挣钱，即使可以增加家庭的收入，却会对家庭日常饮食造成限制性的影响。
想法或许也有商品经济尚没有如此发达的原因？
为宗主国城市的劳动者阶层提供了廉价的替代食品，例如土豆、茶和糖。